中国民生新闻网讯（记者郝华强  王永平  沈永顺）提起端午节的粽子最让人难以忘怀的是吕梁市临县的青塘村。青塘粽子的起源于几百年前就开始了，粽子的制作和传承是从青塘村一个奉天寺寺院僧人们的传承而来。

      近日记者为了追寻青塘粽子的制作工艺流程而来到了粽子村青塘，刚进村就碰到了正要出村卖粽子的王子义老汉，得知记者来意后，便把记者邀请到王子义老汉的巜晋西红》粽子加工坊，《晋西红》也在青塘粽子加工坊的行列中，走进巜晋西红》加工坊目睹了粽子加工的全过程，粽香味沁人心脾，并听了王子义老汉更详细的讲解，粽子是经过几道工序制作而成的。

       一是选料和包制，首先选优质的粽旪，选好后将粽叶清洗干净，高温煮沸，然后再将优质的江米  糯米凉水浸泡上10天左右，便可进入包制环节，在包制过程中，首先用三片粽叶卷个粽形卷，在其底部放一颗红枣，枣上盖上部分米，盖上米后上面再放两颗枣，然后在两颗枣上再盖上一部分米算是包裹完成，最后用马连绳捆扎起来以便进入下一环节。

      二是煮制环节，粽子在煮的时候要尖对尾 尾对尖，一个一个摆放齐整入锅，盖上锅盖，用重物压住，这样重压是为粽子在煮的过程中不为沸水翻腾，也为避免米在粽叶内膨胀，粽子的口感如何，全在于煮时的火候掌握，由最先的温火后的小火，小火煮着慢慢的又变成急火，急火完了最后是熄火闷，整整的煮闷十来个小时，火候也得变化三四次，最终达到粽叶香   米味香   枣香  马连香四味融为一体的四香飘升。

        三是在外包装上还隐藏一个不为外行人所知的理念设计，外包装分别为，绿色包装   黄色包装    半绿半黄三种色样，绿色是指江米粽子，黄色是指糯米（黄米）粽子，半绿半黄是指江米和糯米混合粽子，绿色的寓意是绿水青山，黄色的寓意是丰收，一绿一黄寓意是黄金搭档。

        听了王子义老汉的叙述，知道了传统艺能的不易，他说先辈们传下来的东西不能失传了，就连青塘粽子独特的味道也不能让失传，老传统 老味道要在助力乡村振兴的路上继续走下去，一辈一辈不忘初心的传承下去。